アブラカレイはタッパー容器等に入れ塩コショウ､酒､ショウガチューブを掛けてしばらく冷蔵庫で寝かす。

じゃがいも以外の野菜を耐熱ボウルに入れ1も入れる。酒少々を加えて蓋をして600w5分〜レンチン！野菜がしんなりするまで。

3のボウルからアブラカレイをとり出してしばらく待機。耐熱ボウルに調味料を加えてよく混ぜ合わせる。

蓋無しで800w1分30秒〜レンチン！ゆるめのとろみが付くまで追加でレンチンする。ソース完成。

グラタン皿に薄くサラダ油を塗る。じゃがいも､アブラカレイ､ソースを盛り付ける。上にとろけるチーズを掛ける。

オーブンのグラタンキー､グリル機能15分〜､トースター等チン！火が通ってキレイな焼き色が付いたら焼き上がり！