れんこん（1節230g）の皮を剥き1㎝幅に切り、更にスティック状に切る。紅生姜は荒みじん切りにする。

れんこんを酢水（水500ccに酢大さじ1）に5分程つけ、ザルにあげる。

ボウルに米粉（大さじ2）小麦粉（大さじ2）水（大さじ3）塩（2つまみ）を混ぜ合わせる。

③にれんこんと紅生姜を入れ、よく絡ませる。

180度（菜箸から小さな泡が出る程度）に温めた油でカラッと揚げたら出来上がり♪

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