ふわふわシフォンカスタードクリームぱん
シフォン生地とパン生地のまったく異なる2層のふわふわでカスタードクリームをサンド。ケーキでもぱんでもない美味しさ。
このレシピの生い立ち
ケーキも好きぱんも好きで一緒に食べたいので作りました。得にシフォンケーキが大好きなのですが一緒に焼きたときに下のパン生地が焼けるか心配していましたが大丈夫だったです。
ふわふわシフォンカスタードクリームぱん
シフォン生地とパン生地のまったく異なる2層のふわふわでカスタードクリームをサンド。ケーキでもぱんでもない美味しさ。
このレシピの生い立ち
ケーキも好きぱんも好きで一緒に食べたいので作りました。得にシフォンケーキが大好きなのですが一緒に焼きたときに下のパン生地が焼けるか心配していましたが大丈夫だったです。
アプリでひらく作り方
- 1
[パン生地作り]
ホームベーカリーに[パン生地]材料を入れて１次発酵まで仕上げる。 - 2
[カスタードクリーム]
耐熱ボールに砂糖·薄力粉·卵を入れて混ぜる。牛乳·生クリームを加えて馴染むまで混ぜる。 -
- 3
レンジ600wで1分加熱して良く混ぜるを2回繰り返す。最後に30秒加熱して混ぜ、バター·バニラエッセンスを加える。
- 4
馴染むまでゴムベラで混ぜたら容器に移してピッタリラップして冷蔵庫保存。
-
- 5
発酵後の生地を3等分して丸め、濡れ布巾をかけて15分休ませる。
- 6
生地を手のひらで押し空気を抜いて型に入れ、その上にカスタードクリームを置いたら濡れ布巾をかけて20分2次発酵。
- 7
オーブン予熱190℃にしてからシフォンを作る。
- 8
[シフォン]
2つのボールに卵白と卵黄を分け入れて卵白ボールにミキサーをかける。ツノが立ったら冷蔵庫保存。 - 9
卵黄ボールに砂糖を入れてミキサーをかけ、油·牛乳を加えてミキサー。薄力粉を入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 10
卵白ボールを卵黄ボールにすべて移してサクッと混ぜ、混ざり合ったらパン生地の型に流し込む。
-
- 11
オーブンで30分焼いてできあがり。
-
コツ・ポイント
焼き時間が長いので表面が焦げる場合にはアルミを被せて焼きます。ぱんが膨れるので型のギリギリまでシフォン生地を流し込むと焼いた時に溢れるので注意します。
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