作り方
- 1
長芋は皮を剥き厚めの輪切りか半月に切り、酢水につける 人参はやや厚めの薄切りに
- 2
鍋に移し、みりん 酒 塩を入れ、昆布だし（昆布を水につけておいたもの）か、一片の昆布と水を、ヒタヒタに注ぐ
- 3
火をつけ中火から弱火で、煮汁が減るまで煮ていく 途中アクはとる
- 4
煮汁が減って、長芋が煮えてきたら、醤油を回しかけて、よくからませて
出来上がり！ - 5
胡麻やネギを散らして…
コツ・ポイント
丁寧に、煮汁をからませ、ゆっくり様子を見ながら
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