【やわらか食】トマトソースの豆腐チーズ
紅＠蒼嵐 @cook_40121524
家族みんなで食べられる、頑張り過ぎない食事を目指して作りました。チーズのうまみで家族もにっこり(^o^)
このレシピの生い立ち
介護食も気負わずに作れて、少しでも作る種類が減って、みんなで同じものを食卓に並べられたらいいなと思い考えました。
【やわらか食】トマトソースの豆腐チーズ
家族みんなで食べられる、頑張り過ぎない食事を目指して作りました。チーズのうまみで家族もにっこり(^o^)
このレシピの生い立ち
介護食も気負わずに作れて、少しでも作る種類が減って、みんなで同じものを食卓に並べられたらいいなと思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギを半分に切り、繊維を断つように1cm幅に切る。
- 2
水を少し入れ、レンジで8分加熱し、ひと混ぜしたら更に3分加熱する。
- 3
豆腐をなめらかになるまでよく混ぜる。
- 4
１にひき肉、卵、粉チーズ、塩、コショウを加えてよく捏ねる。
- 5
フライパンを熱し、オイルを引いたら弱火にし、2を大さじ1を乗せて少し広げる。
- 6
ベビーチーズを半分に切って乗せ、大さじ1をその上に被せるように乗せ、中火にして形を整えながら底面を焼く。
-
- 7
片面が固まったら裏返す。
-
- 8
白ワインか水を入れて少し蒸し焼きにする。
- 9
深いフライパンにトマト缶とタマネギ、☆を入れ、中火から弱火で、焦げ付かないように注意しながら加熱する。
- 10
焼けたハンバーグを入れ、少し煮込む。
- 11
皿に盛り付け、最後にチーズを乗せてレンジで1分加熱してできあがり。
-
コツ・ポイント
お年寄りの方の体調に合わせてチーズを加減してください。塩分や脂肪分、コレステロールの少ないものを使用したり、チーズは鉄分強化の物を使用するなど。
上に乗せるチーズは、溶かし切ってしまうと飲み込みが難しくなる場合は粉チーズにするのもありです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21094099
