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豆腐入り肉団子の鍋
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豆腐入り肉団子の鍋-レシピのメイン写真

豆腐入り肉団子の鍋

クックOBSDVC☆
クックOBSDVC☆ @cook_40373120

大きい肉団子で見た目も食べてもボリュームを感じる鍋といえばコレ!というくらい我が家では寒い日の定番鍋です。
このレシピの生い立ち
中華料理好きな夫の為に勉強しました。
今では肉団子鍋といえばコレ!と決まっています。

大きい肉団子で見た目も食べてもボリュームを感じる鍋といえばコレ!というくらい我が家では寒い日の定番鍋です。
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今では肉団子鍋といえばコレ!と決まっています。

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豆腐入り肉団子の鍋

クックOBSDVC☆
クックOBSDVC☆ @cook_40373120

大きい肉団子で見た目も食べてもボリュームを感じる鍋といえばコレ!というくらい我が家では寒い日の定番鍋です。
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材料

2〜3人分
  1. 白菜 1/4玉
  2. 干し椎茸 3〜4枚
  3. 春雨 50g
  4. 豚ひき肉 300〜350g
  5. 豆腐 1/2丁(200gくらい)
  6. 酒 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1
  8. 塩、胡椒 各少々
  9. 卵 1個
  10. 片栗粉 大さじ1
  11. ごま油 大さじ1
  12. 水 カップ5
  13. 戻し汁 カップ1
  14. 鶏がらスープの素 大さじ1
  15. 塩 小さじ1/2
  16. 酒 大さじ1
  17. 醤油 大さじ1
  18. 胡椒 少々
  19. 揚げ油 分量外
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作り方

  1. 1

    白菜はざく切り、干し椎茸は戻して(戻し汁は残す)そぎ切り、春雨は戻して食べやすい長さに切っておく。(今回はハーフを使用)

  2. 2

    豚ひき肉に酒、醤油、塩、胡椒、卵を加え混ぜる。
    そこへ豆腐を水切りせずに入れて潰しながらむらなくよく混ぜる。

  3. 3

    2が白っぽくなるまで混ざったら、片栗粉、ごま油を加え、さらに混ぜる。

  4. 4

    3を5〜6等分し、空気が入らないように丸める。

  5. 5

    4を180℃くらいの油で表面がキツネ色になるまで揚げる。内部まで火が通らなくてOK。

  6. 6

    土鍋に水、干し椎茸の戻し汁を入れ、鶏がらスープの素を加えて煮立て、野菜、食べやすく切った春雨、肉団子を入れる。

  7. 7

    アクを取り、塩、酒、醤油、胡椒で味付けし、20〜30分煮て完成。煮ている間にスープが減ったらプラスする。

  8. 8

    ※2022/12/2 肉団子鍋の人気検索トップ10入りしました。ありがとうございます!

コツ・ポイント

肉団子ををフワッと仕上げる為にとにかく練ること。
旨味を吸った春雨が美味しいです。

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クックOBSDVC☆
クックOBSDVC☆ @cook_40373120
2022/11/24 09:58に公開
2026/5/7 薬を変え、だいぶ体調戻ってきました。まだ、たまにしかRCもできずですが、料理はしてます。よろしくお願いします🙇※注射薬の影響で体調を大幅に崩し、たまに料理のために起きる以外は横になっていることが多く、みなさんのつくれぽを見て楽しむ余裕もなくなってきて、RCも出来ないことがあります。ただ料理することで元気を貰えるので調子が良くなると作ろうかなと思ってしまいます🤭息子が独り立ちするまでは弁当も作ってあげたいので、無理なく出来るように、とは考えています。私事ですみません🙇2022/8から3ヶ月の入院が大きく生活を変えてから、リハビリを続ける毎日。戻らない記憶にも慣れました。新しい記憶を作ればいいと✨もう3年が経ち、推し活も少しずつ楽しめるようになってきました!塞ぎ込む事もたまにあり、何もできないこともあります。そういう時は敢えて何もせず、皆さんのクックを見ていたりします。まだ電車に乗るのは苦痛ですが、楽しいこともある!と前向きに考えて、出来ることからやってます。漬物やジャム作り、お菓子作りがとても楽しく、体調に合わせてですが、夢中になってます💕そして毎日の食事✨支えになってます!みなさんのレシピを参考にしながら楽しくクックできたら最高です!ありがとうございます😊美味しい、楽しいが私の食の原点です♪
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