モツをボウルに入れて小麦粉大さじ２をまぶして揉んでね
※汚れを吸着させてモツのお掃除をするよ♪

②を一口大にカットしてね
※子供たちが食べやすくするためです。大人や大きいお子さんの場合はカットしなくてＯＫですよ

鍋に③、５００ｃｃの水、ネギの青い部分、しょうがスライス（２～３枚）を入れて沸騰させたら中火で１５分

大根、人参、お湯で洗ったこんにゃくをさいのめ状にカット
※あく抜きこんにゃく使用。お湯で洗うと独特のにおいが取れるよ♪

⑤の大根を耐熱皿に平らに入れて生米一つまみと、ひたひたに水を入れてラップをして６００Ｗで５分チン。ぬめりを水で洗ってね

飾りの長ネギを小口切りしておくよ♪量はお好みで♡我が家は多めに1/2本カットします

④が１５分たったら、煮汁を200ｃｃ取ってから中身をザルにあげてね
※モツの旨味が出ているから、このあと使うよ♪

⑨に酒・みりん・しょうゆ・砂糖を各大さじ３入れたら、味噌を８０ｇ入れて中火にかけてね

ふつふつしてきたらそのまま中火で３０分煮込んでね
※途中アクを取ってね

盛り付けたら、長ネギを飾って完成♡