にんにくを刻みます。しめじの石突きを取りほぐします。

サラダ油でにんにくを炒めて、肉、冷凍パプリカ、しめじを加えて創味上湯で下味つけます。

火が通ったらオイスターソース、黒酢を加えます。

水溶き片栗粉でとろみを付けます。

サラダ油を熱した中華鍋で溶き卵を一気に流し込みふんわりするまで混ぜて乗せます。