鶏むね肉と水菜の炒め物
アグリー農園 @cook_40055103
安価な鶏むね肉を柔らかく炒めました。最後にバターを加え、こっくりとした味つけになっています。
このレシピの生い立ち
タンパク質たっぷりの鶏むね肉をパサつかないように炒め物にしたかったので考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に斜め切りにする。水菜は3センチ長さに切る。マイタケは食べやすい大きさにほぐす。
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- 2
ポリ袋に●の調味料を合わせて鶏肉を入れ、良くもみこむ。水気がなくなれば片栗粉を入れて全体に行き渡るようにもみこむ。
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- 3
フライパンに油を入れ、鶏肉を並べたら両面を焼く。
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- 4
鶏肉に火が通ったら端に寄せてマイタケを炒め、途中から水菜を加えて炒める。
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- 5
マイタケに火が通ればバター、しょう油を加えて全体に絡める。
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コツ・ポイント
胸肉に酒をもみこむことで柔らかく仕上がる。焼くときもマイタケを炒めるときにも火が通るので焼きすぎないように気をつける。水菜はマイタケを先に炒め、途中から加える。
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