砂糖不使用餡子 カロリー50%オフ
きめやか美研 @kimeyakabiken
砂糖を使わないで餡子が作れる! 思ったより簡単に!小豆のホクホク感も残る上品な甘みのあんこ。
このレシピの生い立ち
手間がかかると思われがちな餡子だけれど、このやり方で簡単に作れます。砂糖の代わりにカロリーゼロ、糖類ゼロのラカンカの香りを使用し、砂糖を一切使用しないのでカロリーを減らして作れます。
※カロリーはつぶしあん244kcalと比較しています。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を洗い、10分煮てザルにあげ水気を切る。
- 2
洗った鍋に小豆と5倍量の水を入れ沸騰したら弱目の中火で60分間アクを取り続けて煮る。ひたひたになる前に水を足す。
- 3
ラカンカを入れて時折混ぜて30分煮る。水が少なくなれば足す。残り5分で水分を調整する。
- 4
塩を加えて皿に移し、乾かないようにラップをする。
- 5
ラカンカの香り（きめやか美研）カロリーゼロ、糖類ゼロの植物性甘味料。砂糖の３倍の甘さ。
-
コツ・ポイント
２でアクを取り続けること。小豆が水面から出ているとその部分が硬くなる。小豆のホクホク感を残したければ茹で時間を40分に。
３の後半で水分を調整しながらちょうどいい水分量にする。
出来上がるとすぐに乾き始めるのでラップをかける。
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