至高のチンジャガロース
激ウマ！！ リュウジさんの「至高のチンジャオロース」のタケノコをジャガイモに置換。
正直、タケノコよりウマいんじゃね？
このレシピの生い立ち
青椒肉絲が食べたかったんですが、タケノコはなんとなく敷居が高かったので、ジャガイモで。
ネタ元はバズレシピなので、そちらをご覧になることを推奨します。
↓
https://onl.bz/eSHHNfG
至高のチンジャガロース
激ウマ！！ リュウジさんの「至高のチンジャオロース」のタケノコをジャガイモに置換。
正直、タケノコよりウマいんじゃね？
このレシピの生い立ち
青椒肉絲が食べたかったんですが、タケノコはなんとなく敷居が高かったので、ジャガイモで。
ネタ元はバズレシピなので、そちらをご覧になることを推奨します。
↓
https://onl.bz/eSHHNfG
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは細切りにし、5分ほど水にさらします。水にさらすことで表面のデンプンが取れ、変色・焦げ・くっつき防止になります
- 2
ピーマンも細切りにします。種は取っても良いですが、僕はそのまま使っちゃいます
- 3
生姜は細切り、にんにくは粗みじん切りにして、野菜とは別に置いておきます
- 4
肉にAを加えて揉みこみつつ、大きいものは手で適当な大きさにちぎります。
- 5
油大さじ1.5で、じゃがいもとピーマンを1分だけ炒めて取り出します。シャキシャキ感を残したいので1分だけ
- 6
もう一度、油大さじを引き、4の肉を炒めます。だいぶくっついてるので、バラバラにしながら
- 7
肉に8割がた火が通ったら、分けておいたピーマンとジャガイモ、生姜とにんにくを投入し、Bも加えて強火で一気に炒めます
- 8
お皿に盛って完成
-
コツ・ポイント
・僕はふだん生姜とにんにくはチューブを使ってるんですが、珍しく生のものを使ってみたらその爽やかさと風味の豊かさにびっくりしました。生姜とにんにくの風味が活きる料理なので、生推奨です。
・リュウジさん曰く「中華は油をケチるな」だそうです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
