もやしはヒゲを取って水に晒す。

白菜をそぎ切りにする。
長ネギを斜め切りにする。
絹ごし豆富を一口大に切る。
舞茸をほぐす。
ニンニクをスライスする。

鍋にごま油・ニンニクを入れてコールドスタート。

弱火でじっくりと炒めたら、もやし・白菜の茎を入れて炒める。

カサが減ったら、白菜の葉・長ネギを入れて炒める。

水を入れて沸騰したら、帆立だし・コチュジャン・料理酒・舞茸を入れて15分煮込む。

白菜が煮えたら、鯖缶（汁ごと）・豆富を入れてサッと煮込み青ネギをたっぷりのせる。

【〆の雑炊】

残ったスープにご飯を入れるて煮込む。

ご飯がお好みの固さになったら溶き卵を流し入れる。

卵を半熟にして青ネギを散らす。