ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、ドライイーストにお湯をかけ、全体をよく混ぜる。

粉がまとまったらオリーブオイルを加え、まとまるまで混ぜ、全体がなめらかになるまで５分程こねる。

【２】を丸く丸めボウルに戻し、ラップをかけて40度で生地が倍に膨らむまで発酵させる。（30分〜様子を見ながら）

ナスは乱切り、ピーマンは輪切り（飾り用に少し分けておく）、玉ねぎは薄切り、オリーブオイルで火が通るまで炒める。

トマト缶、コンソメを加えてさらに炒め、塩胡椒で味を整える。

型にオリーブオイルを塗る。【3】の生地を円形にのばし、全体に敷き詰める。横は型よりも1㎝下くらいの高さにする。

【5】とモッツアレラチーズを交互に敷き、半分に切ったミニトマトと輪切りピーマンを飾り、ピザ用チーズ、パルメザンをのせる。

余熱したオーブン250℃で10分焼き、170℃（余熱なし）で10〜15分様子を見ながら焼く。