鶏もも肉は、余分な脂肪分をていねいに取り除く。人数分の大きさに切り、ポリ袋に鶏肉、しお、こしょうを入れ、もみこむ。

Aの材料を①の袋に入れ、手でもみこみ、しっかりとからめ20～30分漬け込む。

テフロン加工のフライパンに②を入れ弱火で片面がほどよく焼き目がつくまで焼いたら、もう片面は蓋をして焼く。

全体に火が通る頃に蓋をとり、軽く焼き色がつくまで焼く。

レタスは洗って、大きくちぎる。

器に⑤といちょう切りにしたりんごをレモン汁につけて添え④を盛る。