塩麹で塩麻婆豆腐(無水鍋QC使用)
SAYURI1024 @cook_40055240
塩麹で健康的に塩麻婆豆腐 #塩麻婆豆腐 #冬にあったかメニュー #丼にしても美味しい #辛くない麻婆豆腐 #冬レシピ
このレシピの生い立ち
歯の治療してる友人に考えたメニュー。鶏肉も柔らかく塩麹でミンチにして1〜2時間冷蔵庫で寝かせました。
塩麹で塩麻婆豆腐(無水鍋QC使用)
塩麹で健康的に塩麻婆豆腐 #塩麻婆豆腐 #冬にあったかメニュー #丼にしても美味しい #辛くない麻婆豆腐 #冬レシピ
このレシピの生い立ち
歯の治療してる友人に考えたメニュー。鶏肉も柔らかく塩麹でミンチにして1〜2時間冷蔵庫で寝かせました。
アプリでひらく作り方
- 1
大フライパンに植物油、生姜、ニンニクを入れて中火弱でスタート。香りを出す
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- 2
玉ねぎ、白ネギを入れて広げて蓋をして2〜3分
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- 3
鶏肉を入れて炒めながら混ぜ合わせる
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- 4
★を入れてから豆腐投入して蓋をして蓋がカタカタしたら開けて優しく混ぜ合わせる
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- 5
水溶き片栗粉を加熱止めてからまんべんなく回し入れて混ぜ合わせる
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- 6
そのままでもいいが、ピリッとしたい方は黒胡椒をかける。お皿に盛り付ける時、色味が欲しい場合、ネギを上からトッピング
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- 7
使用した白だし
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コツ・ポイント
鶏胸肉をフードプロセッサーで塩麹と一緒に回してひき肉にしてますが、フードプロセッサーない方は鶏肉ミンチを塩麹で混ぜてください
つくれぽ
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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