さつまいもを1cm角にカットし、水にさらし、ザルにあげておく

卵をといて、牛乳と合わせて混ぜる

大きめのボールに、ホットケーキミックスと小麦粉を入れて、泡立て器で軽く混ぜる

3のボールの中央に、2の卵液を入れる
泡立て器で真ん中から混ぜる
全部混ぜないで、粉と水分がある状態で混ぜるのをやめる

4のボールに水気を切ったさつまいもをいれて、ゴムべらに持ちかえて、さっくりと混ぜる

黒糖を追加して、全体に混ぜる
あまり、混ぜすぎない

蒸し器にオーブンシートやふきんをしく
ゴムべらで掬って何回かにわけて、何個かの塊を作るように生地を入れる

30分蒸す