フライパンで鯖の味噌煮

なまちょこれいと @cook_40163703
長ねぎを焦げ目がつくまで炒め、仕上げにちょっぴりバターを入れた鯖の味噌煮です。長ねぎも、めちゃうま〜♪
このレシピの生い立ち
焦げ目がつくまで炒めた長ねぎの甘さ···仕上げにちょっぴりバター···なんとなく美味しくなりそうだな~と思って、作ってみました。
フライパンで鯖の味噌煮
長ねぎを焦げ目がつくまで炒め、仕上げにちょっぴりバターを入れた鯖の味噌煮です。長ねぎも、めちゃうま〜♪
このレシピの生い立ち
焦げ目がつくまで炒めた長ねぎの甘さ···仕上げにちょっぴりバター···なんとなく美味しくなりそうだな~と思って、作ってみました。
作り方
- 1
長ねぎをよく洗う。白い部分は、4センチくらいの長さに切る。青い部分は、小口切りにする。
- 2
鯖の表と裏に熱湯をかける。クッキングペーパーで水気をふき取る。皮目に切れこみを入れる。
- 3
フライパンに、サラダ油を入れる。1を入れて、なじませる。火をつけて、中火弱にして、焦げ目がつくまで炒める。
- 4
水、酒、三温糖、みりん、醤油を入れて、中火強で煮立たせる。
- 5
2を入れる。
- 6
味噌をとき入れる。アクをとりながら、時々煮汁を回しかけて、中火弱〜弱火で15分煮る。
- 7
バターを入れて、5分煮たらできあがり。
- 8
2023年9月6日、レシピを変更しました。材料に「味噌」を記入するのを忘れていました。
- 9
hina&coMAMさん、お知らせ、ありがとうございました。
コツ・ポイント
長ねぎを焦げ目がつくまで炒める。煮汁を回しかけながら煮る。バターを入れる。
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