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フライパンで鯖の味噌煮
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フライパンで鯖の味噌煮-レシピのメイン写真

フライパンで鯖の味噌煮

なまちょこれいと
なまちょこれいと @cook_40163703

長ねぎを焦げ目がつくまで炒め、仕上げにちょっぴりバターを入れた鯖の味噌煮です。長ねぎも、めちゃうま〜♪
このレシピの生い立ち
焦げ目がつくまで炒めた長ねぎの甘さ···仕上げにちょっぴりバター···なんとなく美味しくなりそうだな~と思って、作ってみました。

長ねぎを焦げ目がつくまで炒め、仕上げにちょっぴりバターを入れた鯖の味噌煮です。長ねぎも、めちゃうま〜♪
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フライパンで鯖の味噌煮

なまちょこれいと
なまちょこれいと @cook_40163703

長ねぎを焦げ目がつくまで炒め、仕上げにちょっぴりバターを入れた鯖の味噌煮です。長ねぎも、めちゃうま〜♪
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焦げ目がつくまで炒めた長ねぎの甘さ···仕上げにちょっぴりバター···なんとなく美味しくなりそうだな~と思って、作ってみました。

長ねぎを焦げ目がつくまで炒め、仕上げにちょっぴりバターを入れた鯖の味噌煮です。長ねぎも、めちゃうま〜♪
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材料

  • 長ねぎ 1本
  • 鯖の切り身 6切れ(360g)
  • サラダ油 小さじ1杯
  • 水 200cc
  • 酒 100cc
  • 三温糖 大さじ5杯
  • みりん 大さじ5杯
  • 醤油 大さじ1杯
  • 味噌 大さじ2杯
  • バター 5g
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作り方

  1. 1

    長ねぎをよく洗う。白い部分は、4センチくらいの長さに切る。青い部分は、小口切りにする。

  2. 2

    鯖の表と裏に熱湯をかける。クッキングペーパーで水気をふき取る。皮目に切れこみを入れる。

  3. 3

    フライパンに、サラダ油を入れる。1を入れて、なじませる。火をつけて、中火弱にして、焦げ目がつくまで炒める。

  4. 4

    水、酒、三温糖、みりん、醤油を入れて、中火強で煮立たせる。

  5. 5

    2を入れる。

  6. 6

    味噌をとき入れる。アクをとりながら、時々煮汁を回しかけて、中火弱〜弱火で15分煮る。

  7. 7

    バターを入れて、5分煮たらできあがり。

  8. 8

    2023年9月6日、レシピを変更しました。材料に「味噌」を記入するのを忘れていました。

  9. 9

    hina&coMAMさん、お知らせ、ありがとうございました。

コツ・ポイント

長ねぎを焦げ目がつくまで炒める。煮汁を回しかけながら煮る。バターを入れる。

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なまちょこれいと
なまちょこれいと @cook_40163703
2022/11/28 11:42に公開
おいしいものを食べるのが好きです。東京どら焼き御三家、どのお店のどら焼きも美味しいです。私は亀十のどら焼きが一番好きです。 東京三大銀座、ついにコンプリート! どの商店街も好きですが、個人的に十条銀座商店街が一番好きです。 2026年、今年もスギ花粉、ヒノキ花粉の季節がやってきました。うちの家族のうち1人は、花粉症の症状で目の痒みがひどいです。アレロックを内服し、点眼2種類を使用、イハダのスプレーをしても、例年、「目がー!!」とゴシゴシこすって、目が充血。酢しょうがを摂取し、小麦粉(パン、うどん、ラーメン、お菓子)を控えることにより、症状が大幅に改善しました。 医学的な根拠はわかりません。 興味をもってレシピを見てくださる方、つくれぽを送ってくださる方、ありがとうございます。感謝です。
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このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 切り身 バター 酒 味噌 長ネギ

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