キャベツとささみの麦入りコンソメスープ

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市原市オッサくん
市原市オッサくん @cook_ossa

野菜たっぷり☆具だくさんのコンソメスープだよ。麦入りで低脂肪だから、糖尿病予防にもいいね！

このレシピの生い立ち
市原市食生活改善推進員のリーダー養成講座のレシピだよ！ー１人分の栄養価ーエネルギー：80kcak　たんぱく質：7.3ｇ　脂質：0.4ｇ　食物繊維：2.3ｇ　食塩相当量：0.9ｇ

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材料

3人分
  1. キャベツ 120ｇ
  2. 鶏ささみ 90ｇ
  3. 玉ねぎ(中) 1/2個
  4. ミニトマト 6個
  5. ゆで大麦（乾燥押麦で15ｇ） 50ｇ
  6. 水 500ml
  7. コンソメ(顆粒) 小さじ1
  8. 塩・こしょう 少々

作り方

  1. 1

    多麦(押麦)はたっぷりの沸騰したお湯で20分程ゆで、ざるにあけ、洗うよ。
    レシピID : 21134513を参考にしてね。

  2. 2

    キャベツ、玉ねぎは２cm角に切るよ。キャベツの芯の部分は薄切りにして使うよ。

  3. 3

    ささみは、筋があったら取り除き、一口大に切るよ。

  4. 4

    鍋に水を入れて沸騰したら、２と３を入れ、コンソメを加えて中火で煮るよ。

  5. 5

    最後に、１のゆで押麦、ミニトマトを入れ、ひと煮立ちしたら塩・こしょうを加えてね。

  6. 6

    器に盛り付けたら、出来上がり！

コツ・ポイント

コンソメの塩分は、種類でも違うので、塩の量は味見をして入れてね。
野菜は根菜類にしたり、きのこ類を加えたり、鶏ささみをむね肉にしてもいいよ。大麦（押麦）を乾燥のまま使う時は、15分ぐらいゆでて火が通ってから、肉や野菜を加えてね。

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レシピ作者

市原市オッサくん
市原市オッサくん @cook_ossa
に公開
ぼく、千葉県市原市のマスコットキャラクターオッサくんだよ！市原市は農業が盛んで自然豊かなとっても良いところ！ぼくが大好きな野菜や果物を使った、体に良いレシピをたくさんご紹介します！みんなでおいしく楽しく食べて、未来へつなぐ健倖都市を目指そう！HP⇒https://www.city.ichihara.chiba.jp/3rdCategory?categoryId=10306090
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