レンコン・カボチャ秋冬野菜グリーンカレー
ゆかぴー82 @cook_40182861
グリーンペーストを常備していれば材料は問わず簡単に作る事が出来ます。
私はカボチャ、レンコン好きなのでたっぷり入れます。
このレシピの生い立ち
カレーを食べたい。でも作るには時間がかかる。
ココナッツミルクを使うタイカレーは手早く出来ると聞いたので自分なりの材料、自分なりの手順で作ってみたら意外に美味しく出来ました。
レンコン・カボチャ秋冬野菜グリーンカレー
グリーンペーストを常備していれば材料は問わず簡単に作る事が出来ます。
私はカボチャ、レンコン好きなのでたっぷり入れます。
このレシピの生い立ち
カレーを食べたい。でも作るには時間がかかる。
ココナッツミルクを使うタイカレーは手早く出来ると聞いたので自分なりの材料、自分なりの手順で作ってみたら意外に美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
油を入れて厚手の鍋で野菜を炒める
- 2
ある程度火が通ったらココナッツミルクの半量を入れる
-
- 3
ふつふつとして来たらグリーンカレーのペーストを加える
-
- 4
5〜6分煮込んだら残りのココナッツミルクと水分（私は和風のだし汁のストックがあったのでそれを加えました）を加える
-
- 5
またフツフツして来たら砂糖大さじ1とナンプラー大さじ2を加える
-
- 6
ココでココナッツミルクの缶にくっついているミルクがもったいないので熱くなったスープを少し取って缶を振り溶かして鍋に移す
-
- 7
そして私は前日のおかず（レタスの肉巻きと、蓮根サラダに使ったスライス蓮根）も加え具沢山にしました
-
- 8
しばらく煮込んで野菜が好みの硬さになれば出来上がり
甘めが好きな方は最後にハチミツを加えてもオッケー -
コツ・ポイント
グリーンカレーは時短メニューです。
ペーストさえ有れば急に食べたくなった時、冷蔵庫にある野菜だけで作る事が出来て便利です。
つくれぽ
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