水に塩を溶かす。

強力粉とクリシトを合わせてふるっておく。

水に半分くらい粉を入れて混ぜる。

ドロドロになったら、ドライイーストを加えて混ぜる。

残りの粉と砂糖を入れて、生地がつるっとするまで練る。

水で濡らしたガーゼを固く絞りかぶせ、15分休ませる。

再度生地を練り、丸める。

蓋ができる入れ物に入れて、野菜室で12時間以上寝かせて完成。