作り方
- 1
鶏皮を一口大に切って脂を敷かずにフライパンに入れる。くっつきやすいので、なるべく鶏皮同士は離して置いてね。
-
- 2
中火にかけて最初の５分くらいは鶏皮を触らない。
- 3
ちょっとカリッとしてフライパンから離れやすくなったら、時々ひっくり返しながら、ひたすらキッチンペーパで脂を拭き取る。
-
- 4
15分くらいでバリバリになるので、醤油をひと回し。七味をふる。
-
- 5
これには絶対ビールでしょう！
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コツ・ポイント
味付けの醤油と七味は
醤油に柚子胡椒をといたものに変えても、
塩だけでも、
塩と粗挽きコショウでも美味しいです。
私は鶏皮が残るたびに冷凍しておいて４枚くらい溜まってから一気に作ります(๑>◡<๑)
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