韓国っぽいピリ辛えのき
NaMYのお台所 @cook_40197501
あの真っ赤な韓国えのき、あまり辛いのは苦手、さっぱり好き。たくさん食べたい人用(^^)色ほどは辛くありません。
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを見て、自分好みの味を作りました。レシピの分量が大まかです。味見しながら自分好みにお願いします(^^)
韓国っぽいピリ辛えのき
あの真っ赤な韓国えのき、あまり辛いのは苦手、さっぱり好き。たくさん食べたい人用(^^)色ほどは辛くありません。
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを見て、自分好みの味を作りました。レシピの分量が大まかです。味見しながら自分好みにお願いします(^^)
作り方
- 1
韓国産唐辛子がポイントです。カルディで買いました。（日本の唐辛子とは辛さが違うので注意。韓国のもののほうが辛くない）
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- 2
えのきのいしづきを切り捨て、長さのあるまま、1〜2センチの束にほぐす。
- 3
フライパンにえのきを並べ、半カップくらいの水を加えて、火にかけ、中火。
- 4
ケチャップ、コチュジャン、唐辛子、しょうゆ、ニンニクを入れまぜ、フライパンにふたをして煮る。
- 5
えのきに火が通ったら、フタを開け、汁が多かったら煮詰める。
(わたしは一度えのきを取り出し、汁だけで煮詰めます) - 6
仕上げにレモン汁を入れまぜ、
出来上がり。（必要なければはぶいてもOK） - 7
5の工程は無しでも大丈夫です(^^)
根元をそろえて皿に盛ると綺麗。 -
コツ・ポイント
韓国の唐辛子の（細）が手に入ったら作りたい。色ほどは辛くなく、フルーティな味。
えのきをほぐす作業くらいで、フライパンにおまかせ簡単調理です。
えのきから水分が出るので、水は少しで大丈夫。
えのきに火が通ったら水分を煮詰めて。
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