玉ねぎと鶏肉をざく切りにする。

鶏肉と調味料を袋に入れて揉み込む。
(10分漬けおくと柔らかくなる。)

玉ねぎをサラダ油で炒める。火が通ってきたら、鶏肉(と調味料)を加えて更に炒める。

鶏肉に軽く火が通ったら、水を加えて5分ほど煮立たせて水気を飛ばす。

卵を3回に分けて加えていく。
1～2回目は細めに、｢の｣の字を書くように加える。あまり混ぜない。(中火)

3回目は火を止めてから入れる。

丼に盛り付けて完成。