ナスは、皮を3箇所ピーラーで皮をむき(味が染み込みやすい)縦に半分に切り厚さ1．5cmに切る(崩れるので、ちょい厚で！)

ピーマンは種を取り除き、切り口を上にして(滑らず切りやすいよ)ザクザクと1cm幅に切る(キモチ大きめ)

厚揚げは縦に半分に切り、斜めに7～8㎜厚に切る(断面を大きく、キモチ薄めにスライスすると味が染み込みやすいよ)

切り終わったら、全てフライパンに入れ①砂糖をふりかけ②生姜をすりおろし③水50ccを回しかけ、蓋をして5分中火にかける

5分経過したら、水50cc、醤油をまわしかけ、蓋をして5分中火にかける

火が通ったらだしの素、オリーブオイル、醤油(薄味に感じたら)をまわしかけ、全体を混ぜ合わせ2分弱火にかけ馴染ませて完成！