長ネギを輪切りにします。

フライパンを温めゴマ油を入れます。茄子を入れたら弱火にして蓋を閉めます。蒸し焼きにします。

茄子が柔らかくなったら蓋をとり、焦げ目をつけます。

鰹節を入れ、更に炒めます。

皿に盛り付け、最後ネギを乗せて出来上がり。