鶏もも肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、包丁で切り込みを入れて厚さを均一にして★を両面にふりかける。

①の両面に片栗粉をまんべんなくつける。

フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして置き、焼き色がついたら裏返し蓋をして5分蒸し焼きにする。

切り分けて器に盛り付ける。