だし汁を作り、冷ましておく。

卵は大きめのボウルに割り入れ、よく溶き混ぜる。

ときたまごに○印の調味料を入れよく混ぜ、①のだし汁も加え、さらに混ぜる。

網目の細かいざるでこす。

茶碗蒸しの器にかまぼこ、ぎんなんをいれ、④の液を７分目まで流し入れ、蓋をする。※蓋がなければアルミホイルで代用。

鍋に蓋をして強火で加熱、沸騰したら中火にして３分加熱し、火を止める。

茶碗蒸しの器に三葉をいれ、蓋をしてそのままむらす。