ゴーヤと豚バラの塩麹炒め
クック9QFL3C☆ @cook_40376501
塩麹の甘さがあるのでゴーヤの苦みが軽減されます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを使いきりたくて冷蔵庫を見たら塩麹があったので作ってみました。
ゴーヤと豚バラの塩麹炒め
塩麹の甘さがあるのでゴーヤの苦みが軽減されます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを使いきりたくて冷蔵庫を見たら塩麹があったので作ってみました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って中のワタと種を取り千切りにする。
豚バラは食べやすい大きさに切る。 - 2
熱したフライパンに豚バラを入れ炒め赤身が少し残っているくらいでゴーヤを入れ更に炒める。
- 3
塩胡椒をして塩麹を回しかけ1分ほど炒めて完成。
コツ・ポイント
今回は油を使わずにやりました。ゴーヤは苦みが気になるなら塩もみしておくといいと思います。
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