鶏むね肉の、皮を取り除きます！

むね肉を食べ易い様、スライスして、切れ目を入れます。

切れ目を入れたら、密封袋に、むね肉、塩麹を加え、袋の中で良く揉み込み、空気を抜きながら、封をします！
冷蔵庫へ！

一晩、冷蔵庫で休んだ、むね肉です！

むね肉を、小分けにします！

お湯を沸騰させます！

密封袋に、むね肉を平らに入れて置きます。
沸騰したら、袋ごと熱湯に入れます。

袋を入れたら、蓋をして火を止めます！

火を止めてから、４０分、置きました。

熱が冷めてから、切り分けます！
柔らかいです☆

むね肉は、斜め削ぎ切りにしました。
ネギだれを掛けて、頂きます！