じゃが芋は皮をむき、芽を除き、ひと口大に切って水にさらす。

鍋にじゃが芋、浸る位に水を注ぎ、塩を加えて柔らかくなるまで茹でる。

じゃが芋が柔らかくなったらお湯を捨てて火にかけ、鍋をゆすり粉が吹くまで水分を飛ばす。

水分が飛んだら火を止めて◇を加えて全体に馴染ませる。