フライパンに生姜、めんつゆ、水、砂糖を加え、中火で温めます。

沸騰して砂糖が溶けたら、カレイと千切り生姜を入れ、落としぶたをします。
弱火にして、15分煮ます。

落としぶたを取り、カレイに煮汁をかけながら、5分程煮ます。
器にカレイを盛り、煮汁をかけたら、出来上がり。