米はといで、ザルにあげて水気をきっておく。

しめじは根元を切り落とし、小房にほぐす。
なめ茸はザルを重ねたボウルにあけ、具（固形分）と調味液を分ける。

人参は3cm長さのせん切りにする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさの短冊切りにする。

炊飯器に1と2のなめ茸の調味液、A、目盛りまで水を加えてよく混ぜる。
その上にしめじ、人参、油揚げをちらして炊飯する。

炊き上がったら、なめ茸の具（固形分）を加えてサックリ混ぜる。盛り付け後、せん切りにした大葉を添える。