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自家製鶏ガラスープで！鶏手羽の旨辛鍋
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自家製鶏ガラスープで！鶏手羽の旨辛鍋-レシピのメイン写真

自家製鶏ガラスープで！鶏手羽の旨辛鍋

マルホン胡麻油
マルホン胡麻油 @maruhon_gomaabura

体の中からぽかぽかに！寒い季節にピッタリです！
このレシピの生い立ち
「ごま油屋のラー油」は唐辛子を純正胡麻油でじっくり煮出したラー油。ごま油の焙煎感と深い旨味、すっきりとした辛さが食欲をそそる！

体の中からぽかぽかに！寒い季節にピッタリです！
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「ごま油屋のラー油」は唐辛子を純正胡麻油でじっくり煮出したラー油。ごま油の焙煎感と深い旨味、すっきりとした辛さが食欲をそそる！

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自家製鶏ガラスープで！鶏手羽の旨辛鍋

マルホン胡麻油
マルホン胡麻油 @maruhon_gomaabura

体の中からぽかぽかに！寒い季節にピッタリです！
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「ごま油屋のラー油」は唐辛子を純正胡麻油でじっくり煮出したラー油。ごま油の焙煎感と深い旨味、すっきりとした辛さが食欲をそそる！

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材料

4人分
  • 手羽先 4本
  • Ａ　水 1.5L
  • Ａ　酒 100ml
  • Ａ　昆布 1枚（10cm長さ）3ｇ
  • Ａ　塩 大さじ1/2
  • Ａ　しょうが １片（スライス）
  • Ａ　鷹の爪 5本
  • えのき 1袋
  • 水菜 1/2袋(100g)
  • 豆苗 1/2パック（100g）
  • 長ねぎ 1本(150g)
  • ごま油屋のラー油 適量
  • ぽん酢しょうゆ お好み
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作り方

  1. 1

    今回は、マルホンの「ごま油屋のラー油」を使います。

    • 自家製鶏ガラスープで！鶏手羽の旨辛鍋作り方1写真
  2. 2

    鍋に手羽元、手羽先とＡの材料を入れ中火で30分煮る。（途中アクを取り除く）

  3. 3

    えのきと水菜は3cmの長さ、豆苗は半分の長さに、長ねぎは斜め薄切りにする。

  4. 4

    ②に③の野菜を入れ、１分ほど煮たらごま油屋のラー油をたっぷり入れる。

  5. 5

    お好みでぽん酢しょうゆにつけて食べる。

コツ・ポイント

ごま油屋のラー油を入れることで赤い色味がプラスされ、視覚的に食欲が増し、コクも増し食べ応えが出ます。野菜は鍋の中で煮込まず、シャキシャキ感を楽しむと◎

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マルホン胡麻油
マルホン胡麻油 @maruhon_gomaabura
2022/11/30 02:02に公開
300年続く老舗胡麻油屋。マルホン胡麻油は毎日の食卓に役立つレシピをたくさん公開中！和・洋・中からパンやスイーツまで幅広い料理ジャンルにご利用いただけます！
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鍋 水菜 豆苗 えのき 酒 とり手羽先 コンブ トウガラシ しょうが 手羽元 長ネギ

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