たらに塩少々(分量外)をふり、ラップをかけて冷蔵庫で15分程度おく。キッチンペーパーで水気をよく拭く。

里芋は泥を落とし、電子レンジ600Wで2～5分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、食べやすい大きさに切る。

れんこんは皮を剥いて1cm幅に切り水にさらし、電子レンジ600Wで3分加熱する。いんげんは筋を取り2～3等分にする。

鍋に■合わせ調味料を加えて火にかけ、煮立ったら①を入れ、中火で3分程度煮る。

②③を加え、アルミホイルで落し蓋をし、弱火で10分煮込む。

アルミホイルを外して、さらに2～3分程度加熱して煮汁を煮詰める。