小松菜はサッとゆでて水気をよく取り、細かく刻み、にんじんもみじん切りにします。

ボウルに卵を割りほぐし、みそと牛乳をよく混ぜ合わせてから、小松菜とにんじんを加えて混ぜ合わせます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、②を流し入れ、オムレツ形に焼き上げたら出来上がりです。