にんじん、しいたけは千切りにし、玉ねぎは0.5cm幅の薄切りにします。

豆腐は熱湯に入れて5分ほど茹で、ざるにあげて水気を切ります。

鍋に油を熱し、ひき肉と①の野菜を入れて炒めます。

火が通ったら、醤油・みりん・酒・砂糖・だしと豆腐を加えて、水気がなくなるまで煮ます。

ボールに卵を溶いて、その中に④をいれて混ぜます。混ざったら型に流し入れて180℃のオーブンで20分焼きます。

食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付けたら完成です。今回は大根おろしを添えています。