ごぼうを細切りして、灰汁抜きをします。水にさらしておきます。

大根、にんじんをイチョウ切りにします。

里芋（冷凍）をレンチン3分して、半分に切ります。

長ねぎを斜め切りにします。

鍋に水2.5ℓ、ほんだし、大根、にんじんをいれて、沸騰させます。

弱火にして、同封のお味噌4袋、里芋、ごぼうをいれて、煮込んでいきます。

根菜類に火が通ったら、一旦、火を止めます。

次に、ほうとうを別の鍋で茹でていきます。

ほうとうが8割くらい茹で上がったら、先ほどの煮込んだ鍋に移し、長ねぎも入れて、2〜3分煮込みます。