自家製たくわん
oyoyo☆ @cook_40303829
畑で採れた大根で作る昔ながらの自家製たくわん
このレシピの生い立ち
スーパーで買う漬物とはやっぱり違う
時間と手間をかけて漬けたたくわんは美味しいですね♪
自家製たくわん
畑で採れた大根で作る昔ながらの自家製たくわん
このレシピの生い立ち
スーパーで買う漬物とはやっぱり違う
時間と手間をかけて漬けたたくわんは美味しいですね♪
作り方
- 1
漬物用大根を洗って1週間くらい天日干しする
-
- 2
糠
塩
砂糖
穣源
漬物用切り昆布
柿の皮
ナスの葉
を樽に入れよく混ぜる -
- 3
漬け樽に２を敷く
-
- 4
大根を隙間なく入れる
-
- 5
２を振り入れる
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- 6
大根を押しながら均等に詰め
糠で隠れるようにする -
- 7
上に大根の葉っぱを載せて蓋にする
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- 8
水1.８ℓを回し入れる
-
- 9
重しを載せる
水があがるのを待つ
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うまい！バリバリ田舎たくあん一本漬け！ うまい！バリバリ田舎たくあん一本漬け！
1本で作れます！大根の細めを1週間天日干しあとはジップロックで漬け込みは約2週間で美味しいたくあんの出来上がり出来上がりを待つのもワクワクで心にも美味しい沢庵！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21112357
