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こんにゃくたっぶり 炒り鶏
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こんにゃくたっぶり 炒り鶏-レシピのメイン写真

こんにゃくたっぶり 炒り鶏

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

少ない調味料で作れる常備菜。こんにゃくたっぷりでヘルシーです。濃いめの味付けで、ご飯のお供になります。
このレシピの生い立ち
おはぎに合う付け合わせとして習った炒り鶏。調味料の分量を変えて、ご飯のお供に出来るくらいの濃さに仕上げました。(おはぎの付け合わせの時はより濃い味付けでした)

少ない調味料で作れる常備菜。こんにゃくたっぷりでヘルシーです。濃いめの味付けで、ご飯のお供になります。
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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

少ない調味料で作れる常備菜。こんにゃくたっぷりでヘルシーです。濃いめの味付けで、ご飯のお供になります。
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おはぎに合う付け合わせとして習った炒り鶏。調味料の分量を変えて、ご飯のお供に出来るくらいの濃さに仕上げました。(おはぎの付け合わせの時はより濃い味付けでした)

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材料

  • こんにゃく 1枚(350g)
  • 人参 1/2本
  • 鶏胸肉 200g
  • ごま油 大さじ2/3
  • 砂糖 大さじ2/3
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ3
  • 追い砂糖 小さじ1/2
  • 七味唐辛子 お好みで適量
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作り方

  1. 1

    こんにゃく、人参は賽の目に切る。鶏胸肉は皮の厚いところは除き、削ぎ切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、こんにゃくと人参を炒める。火が通ったら真ん中に鶏胸肉を入れ、その上に砂糖を入れ2.3分。

  3. 3

    水分が出てきたら酒、醤油を加えて4分。弱火から中火で煮詰める。

  4. 4

    煮汁がほぼなくなってきたら追い砂糖を全体にかぶるように入れ、強火にする。汁気がなくなったら七味を振り、火を消す。

    • こんにゃくたっぶり 炒り鶏作り方4写真

コツ・ポイント

鶏肉は火を入れると身が縮むので、野菜より大きめに切ること。削ぎ切りにすると縮みが少なくなります。

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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
2022/12/01 00:13に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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このレシピのキーワード

いり鶏 にんじん こんにゃく 酒 鶏胸肉

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