ほぼモツだけ☆日本酒たっぷりモツ煮
タカジェンヌ @cook_40169031
モツ煮に野菜は要らない！
家族の反対があって辛うじて大根だけ入れました。
モツを楽しみたい方のレシピです。
このレシピの生い立ち
モツをたっぷり食べたい人が作った結果、ギリギリ大根だけ入れたモツ煮になりました。
ほぼモツだけ☆日本酒たっぷりモツ煮
モツ煮に野菜は要らない！
家族の反対があって辛うじて大根だけ入れました。
モツを楽しみたい方のレシピです。
このレシピの生い立ち
モツをたっぷり食べたい人が作った結果、ギリギリ大根だけ入れたモツ煮になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
モツの下茹。圧力鍋にモツとネギの青い部分（分量外）をいれ、20分加圧→火を消して30分以上放置をする。
- 2
茹で上がったモツをザルに揚げ、綺麗に洗う。鍋も洗う。
-
- 3
綺麗にした鍋にごま油をいれ、そこへ刻んだ長ネギと生姜を入れて、香りが立ってくるまで炒める。
-
- 4
残りの材料を全て入れ再び20分加圧→火を消して1時間放置。この工程を2~3回行い、最後は一晩放置する。
-
- 5
翌日、再び加熱し味見。薄ければ味噌を、濃ければ水を足して調整して完成。ネギ（分量外）をたっぷりかけて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
トロトロに仕上げたい場合は④の工程を3回以上行って見てください。歯ごたえを残したい方は1回で良いかも。
使う味噌の種類で甘みが変わります。砂糖もお好みで調整してください。
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