根菜の揚げ浸し

Name: 根菜の揚げ浸し
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 1/3本; にんじん 1/3本; たけのこ（水煮） 50g; れんこん 5cm; さやいんげん 20g; 揚げ油 適宜; うずら卵（水煮） 2個; ☆しょうゆ 大さじ1・1/3; ☆砂糖 大さじ1・2/3; ☆酒 30cc; ☆カレー粉 小さじ1; ☆赤唐辛子（輪切り） 少々

茂原市保健センター @cook_40312746

千葉県茂原市

甘辛い味付けに箸が進みます♪
華やかな色合いでおもてなしにも◎
カレー味で子どもでも食べやすい根菜を使ったおかずです。
#茂原市保健センター　 #管理栄養士

根菜の揚げ浸し

茂原市保健センター @cook_40312746

千葉県茂原市

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材料

2人分

ごぼう 1/3本
にんじん 1/3本
たけのこ（水煮） 50g
れんこん 5cm
さやいんげん 20g
揚げ油適宜
うずら卵（水煮） 2個
☆しょうゆ大さじ1・1/3
☆砂糖大さじ1・2/3
☆酒 30cc
☆カレー粉小さじ1
☆赤唐辛子（輪切り）少々

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作り方

1

☆の調味料を一煮立ちさせて冷ましておく。
2

ごぼうは皮をこそぎ、乱切りにして水にさらしアク抜きしたら、下茹でしておく。
3

にんじん、たけのこは乱切りにする。
れんこんは乱切りにし、水にさらしアク抜きする。
さやいんげんは5cm長さに切る。
4

全ての野菜を素揚げし、熱いうちに汁気を切ったうずら卵と共に☆につける。

コツ・ポイント

【1人分栄養価】
エネルギー205kcal
たんぱく質4.3g
脂質6.6g
炭水化物29.9g
食塩相当量1.9g

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2023/02/27 04:32に公開

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千葉県茂原市保健センターの管理栄養士が作成した生活習慣病予防など健康に役立つレシピや、地元食材を使った地産地消レシピなどをご紹介しています。保健センターには、管理栄養士のほか保健師や歯科衛生士などの専門職が在籍しており、皆様の健康をサポートしています。http://www.city.mobara.chiba.jp/

このレシピのキーワード

揚げびたしごぼういんげんたけのこにんじんれんこんうずらの卵酒カレー粉トウガラシ

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