塩レモンから揚げ
家族が大好きなから揚げです。
このレシピの生い立ち
リクエストで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は余分な水気と脂肪と筋を除き、皮面に竹串又はフォークで穴をあけて食べやすい大きさに切っておきます。
- 2
ビニール袋に鶏肉・塩・黒こしょう・酒・みりんを入れ、水分がしっかりなくなるまで良くもみ込みます。
- 3
◎を加え良くもみ込み、冷蔵庫でなじませます（約30分〜）。溶き卵を加え良くもみ込み、薄力粉・片栗粉を加えもみます。
-
- 4
160℃〜170℃にあたためた揚げ油で揚げる（約4分）。取り出して休ませます（約5分）。
-
- 5
再び180℃にあたためた揚げ油で揚げる（約40秒）2度揚げ。器に盛り付け、レモンを添えます。
-
コツ・ポイント
低温で揚げた後に休ませる事で余熱で火を通し高温でカラリと揚げ、外カリ中ジューシーに仕上げます。
つくれぽ
旦那さんと双子、愛犬と暮らす5人家族です♪料理教室講師をしています。調理師免許・ベジフル＆雑穀マイスターの資格を活かしながら、毎日楽しくキッチンに立っています♡笑顔あふれる食卓を目指して、マイペースにお料理を楽しんでいます♪
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