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角食

conchita
conchita @cook_40344558

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材料

1斤
  • はるゆたかブレンド 250g(100%)
  • 砂糖 7.5g(3%)
  • はちみつ 7.5g(3%)
  • イースト 2.5g(1%)
  • スキムミルク 12.5g(5%)
  • 塩 4.2g(1.7%)
  • 水 160g(64%)
  • バター 25g(10%)
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作り方

  1. 1

    イーストを水に溶かす。

  2. 2

    バター以外の材料をボウルに入れて混ぜる→こねる。
    グルテン出たらバター投入→こねる。

  3. 3

    1次発酵2.5倍。3分割→俵成形→2次発酵(型の7,8割)

  4. 4

    焼成 210度予熱 190℃25分

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conchita
conchita @cook_40344558
2023/07/15 00:52に公開
イーストや自家製酵母でパン焼きを楽しんでいます♪ Instagram ID: nao.kom18
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はちみつ バター

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