容器に卵を割り、ニラを切って入れ、★の調味料と生姜を入れ混ぜる。

フライパンに油を敷き温め、そばを入れ軽く混ぜ、1を上から流し入れて、ニラが食べられるようになるくらいまで炒める。

炒めあがったら器に盛り出来上がり。