ぺぺロナータを作ります。
パプリカを半分に切って、にんじんは4㎝の千切り、玉ねぎは半分に切ってスライスする。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。

香りが立ったら、パプリカ・にんじん・玉ねぎを加え、中火にして約3分炒める。

全体がしんなりしてきたら、蓋をして弱火にし、約2分蒸し焼きにする。

蓋をとり、アンチョビ・顆粒コンソメ・塩・こしょう・水を加え約3分、野菜がやわらかかなるまで、炒め煮にする。

タッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やしておく。

たっぷりのお湯で、そうめんを1分半茹で、ザルにあげて冷水で揉み洗いし水気を切る。

ボウルにオリーブオイルと塩・こしょうを入れて、そうめんを加えてよく混ぜ合わせる。

器に盛り付け、6のぺぺロナータを1人前
70gずつのせて、生ハムを食べやすい大きさにちぎりのせ、

千切りにした大葉をトッピングし、粗挽きこしょうを全体にふる。