【減塩】豚バラ野菜炒め

ドクター晶子
ドクター晶子 @cook_40301605

調味料全体のナトリウム量は1,000mgぐらい。かなり控えめ！お酢が効いてるので物足りなさを感じません！
このレシピの生い立ち
日本／アジアの調味料を使った料理はとにかく塩分が多くなりがちなので、調味料を工夫しつつ美味しい料理を載せていきたいなと。

【減塩】豚バラ野菜炒め

スイカが好物's cooksnap of when they made 【減塩】豚バラ野菜炒め.
ドクター晶子
ドクター晶子 @cook_40301605

調味料全体のナトリウム量は1,000mgぐらい。かなり控えめ！お酢が効いてるので物足りなさを感じません！
このレシピの生い立ち
日本／アジアの調味料を使った料理はとにかく塩分が多くなりがちなので、調味料を工夫しつつ美味しい料理を載せていきたいなと。
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材料

3〜4人分
  1. 豚バラ 適量
  2. 青梗菜 適量
  3. 細切りキクラゲ 適量
  4. もやし 適量
  5. 生椎茸 適量
  6. ネギ油 大さじ約2
  7. ☆中華鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  8. ☆豆板醤 小さじ1/4
  9. ☆白だし 小さじ1/2
  10. ☆酒 大さじ1
  11. ☆酢 大さじ1
  12. ☆みりん 小さじ1
  13. 粗挽き黒胡椒 適量
  14. ガーリックパウダー 適量
  15. ごま油 仕上げに適量
  16. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    豚バラは食べやすい大きさに切っておく

  2. 2

    野菜は適当に切る

  3. 3

    キクラゲはお湯で戻しておく
    ホールしかない場合は戻した後細かく刻む

  4. 4

    ☆の調味料を合わせておく

  5. 5

    フライパンを中火にして豚肉に火を通す。黒胡椒とガーリックパウダーをお好みの量で入れる

  6. 6

    火が8割ほど通ったら一旦皿にあける

  7. 7

    フライパンにネギ油を入れて強火にし、野菜と椎茸、キクラゲをサッと炒める

  8. 8

    モヤシのシャキシャキ感が残る程度に火が通ったら、☆の調味料を加え、サッと炒める

  9. 9

    肉を戻しサッと火を通す

  10. 10

    火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける

  11. 11

    仕上げにごま油をかける
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ドクター晶子
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アメリカ南部・内陸在住。【減塩】【簡単】【海外】がテーマ。一食一人当たりナトリウム量800mg以内にすることと、日本の〈新鮮・安全〉な食材が手に入りにくいので、こちらの食材で代用出来るような料理を載せてます。アメリカ南部的な料理もたまに。自分への覚書的レシピ集です。
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