鶏肉はそぎ切りで4枚に切り分ける。塩コショウを両面に振りかけ、小麦粉を薄付きにまぶし、

中火に熱したフライパンにオリーブオイルとバターを加え、バターが溶けて沸々としてきたら鶏肉を並び入れ、空いているところに

キノコを加え、鶏肉に焼き色が付いたら裏返し、キノコ共に火が通ったら皿に取り出します。

使ったフライパンに＊印を加え中火にかけ沸々と煮立ってきたら、

スプーン等で混ぜ合わせ少々煮詰め、塩こしょうで味を整え火を止め、パセリを合わせる。

３の取り出した鶏肉にソースを添えて完成。

※使った分量のシャインマスカット・ソースは、グリーンシードレス等の葡萄125ｇ・砂糖大1/2、バルサミコ・ビアンコ大1、

白ワイン大１、塩少々＝ID21126499の半量で、液体部分が約50㏄に固形分を合わせ1/2cup容量です。