お手軽！さつま芋とじゃこの塩昆布揚げ♪
rupinIH @cook_40142789
食材をボウルに入れ、混ぜ合わせて揚げ焼するだけのお手軽な一品。甘いさつま芋に塩昆布が効いて、箸がすすみます♪
このレシピの生い立ち
さつま芋をおつまみのようにと思って、エリンギで食感を出し、塩昆布で味付けしてみました。思った以上に箸が進みました♪
お手軽！さつま芋とじゃこの塩昆布揚げ♪
食材をボウルに入れ、混ぜ合わせて揚げ焼するだけのお手軽な一品。甘いさつま芋に塩昆布が効いて、箸がすすみます♪
このレシピの生い立ち
さつま芋をおつまみのようにと思って、エリンギで食感を出し、塩昆布で味付けしてみました。思った以上に箸が進みました♪
作り方
- 1
さつま芋は太めの細切りにして水に5分位浸しておく。エリンギは細く裂いてさつま芋と同じ位の大きさに切っておく。
- 2
ボウルに水切りしたさつま芋、エリンギ、ちりめんじゃこ、塩昆布、黒ゴマを入れて塩コショウ少々をしてさっくり混ぜ合わせる。
- 3
2に小麦粉と片栗粉を合わせた分量の半分をまぶし、残りの小麦粉、片栗粉と水を入れて混ぜすぎないようにさっくり混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油を2cm位入れて加熱し、170℃になったら3をしゃもじ等にのせて、すべらせるように油の中に入れる。
- 5
入れたら火力を180℃に上げ、途中上下をひっくり返して色よく揚げ焼きをする。
- 6
サクッと揚がったら、器に盛ってすだちを添えてできあがり♪
コツ・ポイント
食材に粉類を先にまぶすのがカラッと揚がるコツです。さつま芋は大きすぎると揚がりにくいので、同じ大きさに切りましょう。みつ葉やとうもろこしを加えても美味しくできます。
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