海老とエリンギのオイマヨ蒸し

博多の呑兵衛
博多の呑兵衛 @cook_40302873

マヨネーズ+オイスターソースのまったりしたコクがあと引く美味しさの1品です。簡単なのであと一品欲しい時にもサッと作れます
このレシピの生い立ち
メインと同時進行でもう一品作りたかったので蒸し焼きで放置してみました

海老とエリンギのオイマヨ蒸し

マヨネーズ+オイスターソースのまったりしたコクがあと引く美味しさの1品です。簡単なのであと一品欲しい時にもサッと作れます
このレシピの生い立ち
メインと同時進行でもう一品作りたかったので蒸し焼きで放置してみました

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材料

2人分
  1. エビ(こちらではバナメイエビを使用しています) 6尾(100g)
  2. エリンギ 1パック(約100g)
  3. 長ネギ 15cm
  4. [調味料]
  5. マヨネーズ 大さじ1と1/2
  6. オイスターソース 大さじ1
  7. 酒·砂糖 各小さじ1
  8. 粗挽き黒胡椒 適量(お好みで増減して下さい)

作り方

  1. 1

    ·エリンギは手で食べやすい大きさに割き、エビと一緒にフライパンに入れて[調味料]を加え、軽く全体を混ぜ合わせる

  2. 2

    ·火を点け中火にし、蓋をして3分程蒸す
    ·その間に長ネギをみじん切りにする
    ·蓋を取り長ネギを加え1~2分程混ぜ合わせる

  3. 3

    ·水分がほぼ飛んだら完成です
    ·お好みで粗挽き黒胡椒を追加してお召し上がり下さい

コツ・ポイント

·エビは背わたとはらわたがついていれば取って下さい。臭みが気になる場合は片栗粉を全体にまぶし、身が崩れないようによく揉みこんだ後、濁りがなくなるまで水で振り洗いして下さい
·調味料の水分を飛ばす時は焦げないようにお気を付け下さいませ

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博多の呑兵衛
博多の呑兵衛 @cook_40302873
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好きなものは酒と白米。発酵食品に関する資格を持つ料理好きの人です。レシピは副菜や常備菜、お弁当のおかず、おつまみ系が多いです写真がまずそうな上、拙いレシピにも関わらず実践して下さった皆様、つくれぽを送って下さった皆様、本当にありがとうございます。とても嬉しい気持ちで読ませていただいています。誰かの食事の時間が笑顔でいっぱいになるきっかけの一つにでもなれたら、と思いながら細々やっています。
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