作り方
- 1
茄子を乱切りにして水にさらしてアク抜きしてザルにあげる
鶏肉に酒小さじ1.醤油小さじ1を合わせる - 2
鶏肉に小麦粉を全体にまぶして
ごま油をひいて中火で焼いていく - 3
鶏肉に火が通ったら端に寄せて
茄子にも適当に小麦粉をまぶして
油をひいてじっくり焼いていく - 4
しんなりしたら、砂糖、醤油、酢、酒、みりんをいれる
※好みで一味も大葉があればまぶす
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